Era um tempo em que os botecos paulistas estavam entrando com tudo no Rio de Janeiro, com suas grifes e conceitos de comida boa, ambiente limpo e atendimento de qualidade.
Minha primeira intenção, antes de formatar o serviço e partir para a internet foi reunir um grupo de amigos para, num sistema de cotas abrirmos nosso próprio boteco com a intenção de franquear.
Mas carioca é assim, com seu apego as tradições demora a se ligar na novidade, e a ideia não prosperou.
Mesmo com o botequim em casa passei quase um ano ralando para ver o conceito pegar e conseguir meu primeiro trabalho.
Graças a uma promoter antenada a coisa só se deu em 2006, durante a Copa do Mundo.
De lá pra cá, e graças a um grande esforço promocional a coisa prosperou e se transformou num sucesso, com gente de todo o Brasil adotando o conceito.
Mas o que era pra ser um botequim em casa, competindo com os estabelecimentos da moda, os chamados botecos de grife, se transformou na malfadada “festa temática botequim” e minha paixão pelo conceito começou a fazer água.
Hoje qualquer Buffet de quinta tem a sua “festa boteco”, de qualidade duvidosa, onde o preço se sobrepõe aos de comida farta e boa, limpeza, e atendimento de qualidade.
Como não sou dono de Buffet, mas sim um Chef de Cozinha antenado com as novidades, estabeleci meu diferencial, e hoje já não vou com tanta sede ao pote.
Divide comigo a paixão pela boa mesa quem quer e pode, e sabe reconhecer um bom serviço sem descer ao detalhe de ter que experimentar ou ver, sem medo de contratar virtualmente.
Mas nem por isso abandonei um outro tipo de público.
Com criatividade e talento consegue-se atender a todos, sem discriminação de classe, lugar ou bolso.
E é por isso que estamos lançando A FUBICA DO CHEF, um serviço universal baseado no conceito de gastronomia popular.
Quem é de cozinha sabe a riqueza da comida de rua brasileira, e o quão deliciosa ela é se preparada com esmero, dentro das regras de limpeza de qualquer bom estabelecimento.
E foi ai que me aproximei da “food truck”, comida de rua com um toque de chef, e tão divulgada pelo mundo, sendo encontrada com imensa variedade de Nova York a Melbourne.
A FUBICA DO CHEF ainda não tem o seu caminhão de alimentos (food truck), mas já incorporou o conceito, estando pronta para decolar com suas comidinhas, saladinhas, salgados gourmet e petiscos tradicionais.
Quem sabe se dessa vez não dou mais sorte, e encontre alguém querendo se associar.
Quem se habilita?
