Boas Festas com a Cook Boteco

O que era para ser um simples serviço de “delivery casual” entregando comida pronta para os bairros de Laranjeiras e Cosme Velho, no Rio de Janeiro hoje é um dos mais respeitados sites de resgate da comida de botequim em todo o Brasil, produzindo uma gastronomia cheia de estilo e bom gosto, e repercutindo toda a cultura que envolve o tema.

Na internet somos pioneiros desenvolvendo cardápios de comida original, comidinhas e festivais gastronômicos, que servem de inspiração para centenas de serviços congêneres que fazem do tema “boteco” mais um produto da sua plataforma de buffets e bar.

Não fosse o meu estilo de trabalho que procura atender ao público gourmet sem deixar de lado a qualidade de vida que levo no interior, hoje seríamos um grande sucesso financeiro, o que não impede, no entanto de termos alcançado todas as metas de atendimento ao nosso público alvo, clientes exigentes e de bom paladar.

Por tudo isso gostaríamos de agradecer a todos aqueles que têm nos ajudado nesse crescimento, clientes e amigos satisfeitos, e também a concorrência, que tem nos levado a cada vez mais ser criativos e querer melhorar, para não ser uma medíocre cópia, de tantos outros serviços de alimentos e bebidas que existem por ai.

O perfil dos clientes da Cook Boteco

"No Brasil, o comprador online é predominantemente da classe AB, tem grau mais alto de escolaridade, idade média de 33 anos, compra produtos para uso pessoal e . O perfil da pessoa que usa a internet para fazer compras foi traçado pelo Ibope Mídia, que entre maio e junho deste ano ouviu 2,5 mil internautas de São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Curitiba Goiânia e Distrito Federal, além de regiões do nordeste e do interior paulista e do Sul e Sudeste.


O estudo realizado pelo instituto de pesquisas revela que a classe AB é responsável por 61% do total do e-commerce, que deve chegar a R$ 15 bilhões até o final do ano. A classe C responde por 35% e a classe DE representa 4%. A idade média do consumidor das lojas virtuais é de 33 anos. Entre os compradores, 48% têm entre 25 e 44 anos de idade. O estudo mostra que 15% dos consumidores têm entre 15 e 19 anos e 17% entre 20 e 24 anos. Outros 13% têm de 45 a 54 anos e apenas 6% têm entre 55 e 64 anos.


Os homens estão mais habituados a comprar pela internet: 54% ante 46% das mulheres. A parcela de solteiros também é mais representativa: 49%, enquanto os casados ficam com 41%. O estudo revelou, ainda, que 36% estão matriculados em instituições de ensino e até 32% falam uma segunda língua. As cidades do Rio de Janeiro e de São Paulo respondem por 37% do total dos compradores."



FONTE: Portal IG

Boteco Chique - Caponatas

ACEPIPES DEL MONDO

O risco da obviedade

Meu maior medo nesse negócio de comedoria é o de me tornar uma pessoa medíocre e vulgar.
Este medo me acompanha ao longo de toda a minha carreira de empreendedor. Sempre que noto que algum empreendimento meu esgotou seu nível de novidade pulo fora.
Não tem sido fácil manter este negócio. A cada dia mais gente copia o conceito e oferece o serviço por preços mais baratos que o meu.
Por isso tento apostar sempre no sonho de cada cliente e surpreender, mesmo os mais antigos com uma novidade.
A cada festa ou evento para uma mesma pessoa introduzo uma coisa nova, seja no cardápio, seja no ambiente, para que o cliente saia dali com a sensação de que teve uma festa exclusiva.
Por isso dou trabalho a concorrência. 
Cardápios que não duram muito tempo, aparência do site, novos botecos e conceitos lançados de tempos em tempos, e por ai vai.
O sonho de cada um vai além da mediocridade de um serviço igual, e para isso é necessário muita criatividade.
A propósito, lendo uma reportagem no "Estadão On-line" de hoje deparei com a opinião de dois especialistas que faço questão de repartir com vocês.

"O risco da obviedade. 

"O brasileiro está disposto a se aventurar, inclusive em preços diferenciados, desde que reconheça um serviço de muita atenção e proximidade", explica Carlos Ferreirinha, presidente da consultoria MCF, especializada em marcas de luxo. Além do cuidado redobrado no atendimento, ele alerta para o risco de as experiências virarem modismos e caírem na obviedade. "As empresas precisam ter compromisso com aquilo que é genuinamente impactante. O problema é quando isso vira discurso e apenas o mínimo é atendido", diz.

Para a coordenadora do curso de marketing para produtos e serviços de luxo da ESPM, Ellen Kiss, o desafio neste segmento é exatamente manter a inovação. "As experiências, por mais únicas que sejam, tornam-se obsoletas ao longo do tempo", afirma. Ela também ressalta que é preciso cuidado na hora de ampliar a base de clientes. "Se o serviço se torna acessível a um grande grupo, deixa de ser exclusivo. E uma das principais características do luxo é justamente o acesso.""

Butiquim Esquisitinho, um botequim em sua casa

Há 5 anos levando a típica comida dos botequins do Rio a festas e eventos, o BUTIQUIM ESQUISITINHO apresenta 3 tipos de "botecos":

== Boteco da "Tia Bilina" com rodízio da diretoria;

== Boteco da "Dona Eulália" com rodízio da moda;

== Boteco do "Izidoro" com rodízio dos famosos.

Todos estes os "botecos" do BUTIQUIM ESQUISITINHO tem seus nomes em homenagem ao escritor Nei Lopes, e são organizados sob a forma de "rodízio de petiscos" com garçom para servir às mesas.

Para que o cliente tenha a oportunidade de dar o seu toque pessoal a festa ou evento os preços do BUTIQUIM ESQUISITINHO são discriminados de forma que possa contratar apenas aquilo que lhe interessa, assim dividindo o serviço:

== Buffet de Petiscos em Rodízio;

== Balcão de Frios;

== Balcão do Caldinho;

== Sobremesa;

== Chopp;

== Bar.

Toda a negociação do BUTIQUIM ESQUISITINHO é realizada pela Internet, de maneira rápida e segura, desde o orçamento até a contratação.

Trabalhando sob o comando do Chef Byra Di Oliveira o BUTIQUIM ESQUISITINHO possui em sua equipe profissionais treinados e uniformizados.

Todos os alimentos são transportados de maneira segura e apropriada, e entregues na hora marcada.

E o esquisitinho virou boteco

Liguei pra uma amiga pra contar a novidade do prato que havia criado, e ao qual tinha dado o nome de "esquisitinho".

"Acabei de lançar o esquisitinho" disse-lhe eu.

E ela de pronto respondeu: "Legal! E aonde fica?"

A explicação não colou. Falou que esquisitinho é nome de botequim da moda.

Corri atrás na web e não encontrei nenhum com esse nome, e então me perguntei: "Porque não lançar".

E assim nasceu o mais novo boteco da minha "rede" virtual, o ESQUISITINHO BOTECO.

Nele estão reunidos todo o meu cardápio de petiscos e comidinhas para festas em casa, organizados em "festivais gastronômicos".

Tudo aquilo que você gosta de beliscar em um boteco - camarões e frutos do mar; escondidinhos; caldos e sopas; steaks e carnes; estrogonoff e bobó; massas -, além de petiscos regionalizados do Rio, São Paulo e Minas.

Um verdadeiro bar e restaurante em sua casa com os melhores pratos e petiscos típicos de bar de todo o Brasil.

Visite o ESQUISITINHO BOTECO, um botequim descolado com a cara de um botequim brasileiro.

Receita de Esquisitinho de Salsicha

E pra não dizer que a gente não cria, só cópia introduzimos no cardápio do botequim, na cola dos escondidinhos e dos achadinhos um derivado de cachorro-quente para as crianças da festa.

Ao contrário dos seus primos próximos os esquisitinhos levam a mesma base de purê mas não vão forno.

Na realidade inspirei-me para criá-los nos famosos cachorros-quentes de uma rede de fast-food americana.

Como não sou de ficar dando receituário siga os passos para fazer.

INGREDIENTES

- Batata inglesa, manteiga e leite para o purê

- Salsichas aquecidas e cortadas em rodela

- Pomodoro de tomate

- Requeijão cremoso

- Batata palha

PREPARO E MONTAGEM

1.Cozinhe as batatas, e ainda quente faça um purê com o leite e a manteiga;

2.Arrume sobre um refratário do tipo pirex;

3.Coloque as salsichas previamente aquecidas e cortadas em rodelas por sobre o purê;

4.Espalhe por cima o pomodoro de tomate e depois o requeijão cremoso;

5.Por último cubra muita batata palha e, se preferir, queijo parmesão ralado;

6.Sirva enquanto porção ou com pão para montagem de sanduíches de festa.

E pra variar que tal trocar o a salsicha por um picadinho de lingüiça, carne moída, carne seca ou moela de frango para os adultos?

Ou trocar o requeijão por creme de leite ou maionese?

COMO NASCEU O NOME PARA O PRATO

Logo que aprontei o primeiro fui correndo pra minha mulher apresentar a novidade: "Olha essa versão de cachorro-quente que preparei para a garotada!" E ela me respondeu: "Esquisito, não?"

Dai o nome, que não é cachorro-quente, não é escondidinho, até parece um achadinho mas acho mesmo que é esquisitinho.